食源性疾病高发 路边的野菜你别“乱采”
(资料图)
近期，"成都半月内4人误食种野菜中毒"这一话题登上了微博热搜。虽然事情发生在成都，但并不代表广东就没有先例。此前，广州从化就有老人将野外采摘的蕨菜炒着吃，导致一家六口出现食物中毒的情况。原来，蕨菜含有名为原蕨苷的毒素，其处理方法需要很讲究，如果处理不当，很有可能有毒素残留。这个季节高温多雨，野菜、野蘑菇都到了生长旺盛的时候。广东疾控发文提醒，路边的野菜不可随意采食。
每到野菜旺盛生长的季节，部分市民选择自己动手去挖野菜。但是，野菜真是纯天然、更健康、更营养吗？医生介绍，尤其是长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加，食用并不安全。
惠州市第三人民医院急诊科副主任医师 吴昌桓：“基本上我们现在能够吃的野菜和我们能够栽培、大量吃的蔬菜营养价值是差不多的，所以我们不大建议自己摘野菜，自己烹煮自己吃，它味道又苦又容易中毒。”
在广东，常见的野菜有蒲公英、苦麦菜、野茼蒿、白花蒿、荠菜等。部分野菜存在易混淆的有毒品种，需谨慎辨别。像是毒芹、曼陀罗、滴水观音都是常见但不可食用的有毒植物。医生提醒，食用野菜、野蘑菇后出现中毒症状时，第一时间自救很重要，除了及时催吐，还要尽快送往医院救治。
惠州市第三人民医院急诊科副主任医师 吴昌桓：“它里面的毒素，特别是生物碱和氰化物的毒素是致命的，我们说的乌头碱，三到五毫克基本上能够取一个成年人的性命。”
基于在安全的前提下，想吃野菜的街坊不妨做到以下三点：去正规场所购买，处理野菜莫大意，可靠渠道适量买。另外，为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。
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(责任编辑：news01)
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